Les sushis sont une spécialité culinaire japonaise appréciée dans le monde entier. Elles sont un art culinaire qui demande beaucoup de temps et d’efforts pour être préparé. Cependant, il y a une manière spécifique de les manger pour profiter pleinement de leur saveur et de leur texture. Les Japonais ont des règles strictes pour manger des sushis, et les suivre est important pour une expérience culinaire authentique. Les règles d’or pour manger des sushis japonais comprennent la façon de tenir les baguettes, d’appliquer la sauce soja, et même de mâcher les sushis. Découvrez-les pour éviter de commettre des faux pas et pour apprécier pleinement ce plat délicat.
Choisir les bons ustensiles
Les baguettes
Les baguettes sont des ustensiles traditionnels pour manger des sushis. Elles sont généralement en bois ou en bambou et peuvent être réutilisables ou jetables. Les baguettes réutilisables sont plus durables et respectueuses de l’environnement, mais nécessitent un peu d’entretien. Les baguettes jetables sont pratiques pour les voyages et les pique-niques, mais elles ne sont pas écologiques.
Pour bien les utiliser, il faut les tenir correctement. Il faut tenir la première baguette entre le pouce et l’index et la poser sur le bout du majeur. La deuxième baguette doit être posée sur le bout du pouce et tenue avec l’index et le majeur. Il ne faut jamais les planter dans la nourriture ou les croiser, car cela est considéré comme impoli.
Le plateau
Le plateau est l’endroit où sont servis les sushis. Il peut être en bois, en porcelaine ou en plastique. Les plateaux en bois sont traditionnels et peuvent donner une ambiance authentique, mais ils nécessitent un peu plus d’entretien. Ceux en porcelaine sont élégants et faciles à nettoyer, mais peuvent être fragiles. Les plateaux en plastique sont pratiques et durables, mais ne sont pas très esthétiques.
Les sushis sont disposés sur le plateau de manière ordonnée et esthétique. Ils sont arrangés en ligne droite et dans un ordre précis. Les nigiri doivent être placés sur le bord du plateau, tandis que les maki doivent être placés au centre. Il est impératif de ne pas surcharger le plateau et de laisser suffisamment d’espace entre les sushis.
Préparer la sauce soja
La sauce soja est l’un des accompagnements les plus populaires pour les sushis. C’est pourquoi, la préparer correctement est important pour profiter pleinement de son goût unique. Voici les étapes à suivre :
Mélanger la sauce soja
Pour préparer la sauce, il suffit de mélanger de la sauce soja traditionnelle avec un peu d’eau chaude. Le rapport idéal est d’environ trois parts de sauce soja pour une part d’eau chaude. Cela permet de la diluer et de la rendre moins salée. La sauce soja ne doit pas être utilisée en grande quantité, car elle peut masquer le goût subtil des sushis.
Ajouter le wasabi
Le wasabi est souvent ajouté à la sauce soja pour donner un peu de piquant. Il suffit de le mettre dans un petit bol et de le mélanger avec un peu d’eau pour obtenir une pâte. Ensuite, celle-ci est ajoutée à la sauce soja diluée. Attention, le wasabi est très fort qu’en ajouter avec parcimonie est recommandé.
Savourer les sushis
Les sushis sont un plat délicat et raffiné qui mérite d’être apprécié à sa juste valeur. Voici quelques règles à suivre pour les savourer à la manière japonaise :
Manger le sushi en une bouchée
La tradition veut que les sushis soient mangés en une seule bouchée. Cela permet de profiter de toutes les saveurs en même temps et d’apprécier la texture fondante du poisson cru et du riz vinaigré. De plus, cela évite de trop manipuler le sushi avec les baguettes, pouvant le faire tomber en morceaux.
Commencer par les sushis les plus légers
Pour la dégustation, commencez par les sushis les plus légers, comme le saumon ou le thon, et finissez par les plus forts en goût, comme l’anguille ou le poulpe. Cela permet de ne pas saturer les papilles gustatives et de mieux apprécier leurs saveurs.
Boire du thé vert entre chaque sushi
Le thé vert est souvent servi avec les sushis au Japon. Il permet de rafraîchir le palais entre chaque sushi et de faciliter la digestion. De plus, il est riche en antioxydants et en vitamines, qui le qualifie de boisson saine et bénéfique pour la santé.
En suivant ces règles d’or pour manger des sushis à la manière japonaise, on peut apprécier pleinement l’expérience culinaire et culturelle unique qu’offrent les sushis. En respectant la tradition et en utilisant les ustensiles appropriés, on peut s’immerger dans la culture japonaise et savourer chaque bouchée.
